ملاس چیست ؟ خواص، فواید و کاربرد انواع ملاس و ویناس

ملاس  به زبان انگلیسی (Molasses) و در زبان فرانسه (Melasse) مِلاس ( واژه فرانسوی ملاس از واژه لاتین mel به معنی عسل می آید) در زبان لاتین مترادف با شیره قند یا شهد است و پساب کارخانه‌های قند و نیشکر است که در طول استخراج قند‌ها از گیاه نیشکر و چغندر قند به دست می‌آید که اغلب تیره رنگ است و مصارف متنوع فراوانی به طور مستقیم و غیر مستقیم از آن می‌شود.

انواع ملاس بر اساس نوع گیاه

عموما ملاس از گیاهان و محصولاتی با کشت تناژ بالا و دارای قند و کربوهیدرات زیاد گرفته می‌شود. درصد خلوص و رنگ و کاربرد هر کدام از این ملاس ها بستگی به نوع گیاه و درصد غلظت و بریکس آن دارد.

نمونه های معمول و مورد مصرف دامداران و مرغداری ها و کشاورزان و همچنین کشاورزان از چهار گونه اصلی تشکیل می شود :

• ملاس چغندر قند
• ملاس نیشکر
• ملاس سورگوم ( ذرت خوشه ای)

انواع ملاس بر اساس مراحل استخراج

ملاس شفاف (نور) یا ملاس استخراج اول (First extraction)

ملاس تیره یا ملاس استخراج دوم (Second extraction)

ملاس بلک استرپ یا ملاس استخراج سوم (Third extraction)

خواص و فواید ملاس :

ملاس و ویناس علاوه بر مصارف پخت و پز محصولات غذایی صنعتی و خانگی برای حیوانات پرورشی و خاک و درختان نیز استفاده میشود. در مورد فواید و کاربردهای ملاس و ویناس برای حیوانات \رورشی سخن بسیار گفته شدهُما قصد داریم تاثیر آن را روی انسان بررسی کنیم.

تقویت استخوان‌ها و کاهش درد مفاصل

تقویت معده

بهبود درد دوران قاعدگی

سلامت پوست و مو